Όλοι γνωρίζουμε ότι τα άπλυτα χέρια, το ωμό ψάρι ή το κακώς τηγανισμένο κρέας είναι επικίνδυνα για τα παράσιτα, αλλά συνήθως παραμελούμε τους κανόνες ασφαλείας, γιατί τι πιο νόστιμο από το καπνιστό ψάρι του ποταμού; Πώς να αποφύγετε τη «γνωριμία» με παράσιτα που προσβάλλουν το συκώτι;
Τι είναι η οπισθορχίαση και η κλονορχίαση;
Η οπισθορχίαση και η κλονορχίαση είναι όροι που χρησιμοποιούνται στην ιατρική για να περιγράψουν τις καταστάσεις των ατόμων που έχουν μολυνθεί από έναν ορισμένο τύπο παρασίτου.
Οι λοιμώξεις μπορεί να προκληθούν από τρεις τύπους παρασίτων:
- Clonorchis sinensis (Κινεζικό fluke). Αυτό το παράσιτο προκαλεί κλονορχίαση. Διανέμεται στις ανατολικές περιοχές της Κίνας, της Νότιας Κορέας, της Ταϊβάν και σε ορισμένες περιοχές του Βιετνάμ.
- Opisthorchis viverrini (opisthorchis viverini, squirrel fluke). Αυτό το παράσιτο προκαλεί οπισθορχίαση. Είναι κοινό στην Ταϊλάνδη και το Λάος.
- Opisthorchis felineus (opisthorchis felineus, cat fluke). Αυτό το παράσιτο προκαλεί οπισθορχίαση. Διανέμεται σε χώρες της ανατολικής και δυτικής Ευρώπης.
Σύμφωνα με ορισμένους υπολογισμούς, περισσότεροι από 35 εκατομμύρια άνθρωποι έχουν μολυνθεί από οπισθορχίαση. Σε μέρη όπου οι άνθρωποι ζουν κοντά σε ποτάμια και συχνά τρώνε ωμά ή κακοψημένα ψάρια, έως και το 75% του συνολικού πληθυσμού έχει μολυνθεί από οπισθορχίαση.
Μέθοδοι μόλυνσης
Μπορείτε να μολυνθείτε από αυτά τα παράσιτα τρώγοντας ωμό, μισό ωμό ή μισοψημένο ψάρι που έχει μολυνθεί με μικροσκοπικές προνύμφες (κύστεις) αυτών των παρασίτων.
Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι μολύνονται από ψάρια της οικογένειας των κυπρίνων: κυπρίνος, σταυροειδές κυπρίνος, κατσαρίδα, τσιπούρα, τάνγκο, ιδε, σαμπρέψαρο, νταούλα, κατσαρίδα, κουκούτσι, ψαρονέφρι, ασπ, τσεμπάκ κ.λπ.
Πολλοί πιστεύουν ότι είναι ασφαλές να τρώνε ωμά θαλασσινά ψάρια, ωστόσο αυτό δεν συμβαίνει. Ναι, δεν θα υπάρχει οπισθορχίαση σε αυτό, αλλά μπορεί να υπάρχουν και άλλα παράσιτα. Σκεφτείτε το αρκετές φορές πριν δοκιμάσετε ύποπτα μαγειρεμένο ή μισό ωμό ψάρι, όσο νόστιμο κι αν φαίνεται.
Πώς μπορείτε να αναγνωρίσετε τα μολυσμένα ψάρια;
Είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνουμε τα μολυσμένα ψάρια από τα μη μολυσμένα, επειδή οι κύστεις αυτών των παρασίτων δεν μπορούν να φανούν με γυμνό μάτι. Επομένως, δεν πρέπει να βασίζεστε στο ότι μπορείτε να διακρίνετε οπτικά τα υγιή ψάρια.
Μεταδίδεται η οπισθορχίαση ή η κλονορχίαση από άτομο σε άτομο;
Σε αντίθεση με ορισμένους άλλους τύπους σκουληκιών (για παράδειγμα, σκουλήκια καρφίτσας), η οπισθορχίαση και η κλονορχίαση δεν μεταδίδονται από άτομο σε άτομο.
Μπορείτε να πάθετε οπιθωρχίαση ή κλονορχίαση από κατοικίδια;
Τα κατοικίδια μπορούν να μολυνθούν από αυτά τα παράσιτα, αλλά δεν θα μεταδοθούν στον άνθρωπο, καθώς οι προνύμφες πρέπει να περάσουν από διάφορα στάδια ανάπτυξης στο σώμα των υδρόβιων ψαριών και των σαλιγκαριών.
Συμπτώματα
Αυτές οι ασθένειες είναι συχνά ασυμπτωματικές ή με ήπια συμπτώματα, στα οποία οι άνθρωποι σπάνια δίνουν προσοχή. Εξαιτίας αυτού, λαμβάνουν ιατρική περίθαλψη αρκετά αργά, αφού έχουν προκύψει επιπλοκές.
Ωστόσο, υπάρχουν σημάδια που αξίζει να προσέξεις. 2-4 εβδομάδες μετά τη μόλυνση με παράσιτα, ένα άτομο μπορεί να αναπτύξει πυρετό, κοιλιακό άλγος, αδυναμία, πόνο στις αρθρώσεις, διάρροια, ναυτία, πρήξιμο στο πρόσωπο, διευρυμένους λεμφαδένες και φαγούρα στο δέρμα. Στην ιατρική, παρόμοιες περιπτώσεις της νόσου ονομάζονται οξεία περίοδος οπισθορχίασης. Παρόμοια συμπτώματα μπορούν επίσης να παρατηρηθούν όταν μολυνθεί με Giardia και σχιστοσωμίαση.
Το πρόβλημα είναι ότι αυτά τα σημάδια αποδίδονται συχνά σε τροφική δηλητηρίαση ή άλλες ασθένειες.
Αφού περάσουν τα συμπτώματα της οξείας περιόδου της οπισθορχίασης, ένα μολυσμένο άτομο μπορεί να αισθάνεται περιοδικά λήθαργο, κοιλιακή δυσφορία (βάρος στο δεξιό υποχόνδριο), ναυτία και απώλεια όρεξης. Στην ιατρική, αυτό ονομάζεται χρόνια φάση της οπισθορχίασης. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να επιμείνουν για χρόνια. Πολλοί άνθρωποι τα συνηθίζουν και «ζουν μαζί τους όλη τους τη ζωή», εξηγώντας τα ως «χρόνια παγκρεατίτιδα ή χρόνια χολοκυστίτιδα».
Επιπλοκές
Αυτές οι ασθένειες είναι επικίνδυνες λόγω των επιπλοκών τους, όπως:
- μη λειτουργική χοληδόχος κύστη,
- χολοκυστίτιδα,
- χολαγγειίτιδα,
- ηπατικό απόστημα,
- πέτρες στη χοληδόχο κύστη.
Να θυμάστε ότι στην παραμικρή υποψία ή σημάδι μόλυνσης από παράσιτο, θα πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να κάνετε εξετάσεις και να υποβληθείτε σε θεραπεία. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή επιπλοκών και θα βελτιώσει την ευημερία σας.
Διαγνωστικά
Προκειμένου να εντοπιστεί η οπιθωρχίαση, ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει μια εξέταση κοπράνων για αυγά παρασίτων και μια εξέταση αίματος για αντισώματα σε αυτά τα παράσιτα.
Θεραπεία
Επί του παρόντος, χρησιμοποιείται φαρμακευτική θεραπεία, η οποία συνταγογραφείται από γενικό ιατρό, γαστρεντερολόγο ή λοιμωξιολόγο.
Δυστυχώς, μετά τη θεραπεία, μπορεί να μολυνθείτε ξανά από παράσιτα, επειδή το σώμα μας δεν αναπτύσσει ανοσία εναντίον τους, επομένως να θυμάστε πάντα τα προληπτικά μέτρα.
Πρόληψη
- Μην τρώτε ωμά ή κακοψημένα ψάρια. Τα σπιτικά καπνιστά, ελαφρώς καπνιστά, ελαφρώς αλατισμένα και μαριναρισμένα ψάρια είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα.
- Μαγειρέψτε ή καταψύξτε καλά τα ψάρια πριν τα φάτε. Αλλά πρέπει να καταψύξετε προσεκτικά: -35 C ή κάτω για 15 ώρες. -40 C ή κάτω για 2 ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ψάρια;
Για να καταστραφούν οι κύστεις οπισθορχίασης, κλονορχίασης και άλλων παρασίτων, τα ψάρια του γλυκού νερού ή της θάλασσας πρέπει να θερμαίνονται (μέσα στα κομμάτια) σε θερμοκρασία τουλάχιστον 63 C.